Hạt hạnh nhân và 4 điều có thể bạn chưa biết

1. Hạt hạnh nhân là gì?

Hạt hạnh nhân có tên tiếng Anh là Almond là được lấy từ quả hạnh nhân có lớp vỏ ngoài vô cùng cứng, màu xanh. Nếu muốn lấy hạt hạnh nhân, bạn phải tác động lực mạnh để tách vỏ quả. Hạt hạnh nhân sống, chưa qua chế biến, có lỗi màu trắng, vị ngọt thuần, hương thơm dịu nhẹ.

Hạt được lấy từ cây hạnh nhân có nguồn gốc từ Iran và các vùng lân cận. Ở Việt Nam, cây được trồng phổ biến tại nhiều nơi, đặc biệt là Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình… Cây hạnh nhân là cây thân gỗ, cao hơn 10m, đường kính khoảng 30 cm. Lá dài 7 – 15 cm, có các mép răng cưa, cuống lá dài 2.5 cm.

2. Bật mí tác dụng của hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người trong bữa ăn hàng ngày bởi những lợi ích, công dụng của hạt hạnh nhân mang đến dưới đây.

3. Cách sử dụng hạt hạnh nhân

Để có thể thay đổi khẩu vị của hạt hạnh nhân, bạn có thể chế biến hạt thành các món ăn ngon dưới đây vừa tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng vừa mang lại cảm giác ngon miệng khi sử dụng.

Sữa chua hạt hạnh nhân

Bạn có thể chế biến hạt hạnh nhân ăn kèm sữa chua để làm giảm vị béo vốn có. Món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, thường được sử dụng làm bữa phụ để bổ sung các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Hạnh nhân rang bơ

Để làm món hạt hạnh nhân rang bơ, bạn chỉ cần làm nóng chảo rồi cho bơ lạt vào đun chảy. Sau đó, đổ hạt hạnh nhân sống vào và đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 7–10 phút cho đến khi hạt vàng đều và dậy mùi thơm. Nêm thêm một chút muối hoặc đường tuỳ khẩu vị, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Đợi hạt nguội hẳn là có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hũ kín dùng dần.

Hạnh nhân rang muối

Hạnh nhân rang muối được chế biến từ hạt hạnh nhân nguyên vỏ giữ trọn vị thơm ngon của hạt. Món ăn kích thích vị giác của bạn, vừa giữ độ giòn, béo của nhân hạt bên trong.

Ngoài ra, bạn có thể chế biến thành hạt hạnh nhân rang bơ, hạnh nhân mật ong, hạnh nhân vị caramen với hương vị thơm ngon, ngọt dịu không hề kém cạnh vị hạnh nhân rang muối. Cách chế biến hạt hạnh nhân thực hiện tương tự như cách rang hạt macca. 

Salad hạt hạnh nhân

Món ăn được sử dụng từ hạt hạnh nhân tách vỏ nhưng vẫn giữ lớp lụa màu nâu trên nhân hạt. Bạn có thể ngâm hạt trước khi sử dụng để làm giảm chất axit tannic – chất ức chế dinh dưỡng. Sau đó, giã nhuyễn hạt hạnh nhân làm sốt salad thơm ngon, béo bùi.

Sữa hạt hạnh nhân

Đây là cách làm sữa hạt phổ biến được áp dụng nhiều nhất với nguồn nguyên liệu thực phẩm được chọn lọc từ chính bạn. Với cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ bỏ hạt vào máy làm sữa hạt và chọn chế độ. Như vậy, bạn đã có ly sữa hạt thơm ngon để uống vào buổi sáng.

Kem hạnh nhân

Là món ăn hot nhất hiện nay, vừa ngon miệng vừa mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng, kem hạnh nhân có thể kết hợp hạt macca để gia tăng hương vị. Chất kem mềm, mịn kết hợp vị giòn, ngọt, bùi, béo của hạt khiến bạn ăn mãi không thôi.

4. Tác dụng phụ của hạt hạnh nhân

Mặc dù hạt hạnh nhân có rất nhiều tác dụng, lợi ích đối với sức khỏe nhưng nếu bạn sử dụng hạt quá nhiều, có thể dẫn đến các tác dụng phụ như:

Phản ứng tiêu cực với thuốc

Hạnh nhân chứa nhiều chất Mangan gây ra các tác dụng phụ khi sử dụng chung với các thuốc điều trị huyết áp, kháng sinh, nhuận tràng…. Nếu sử dụng quá nhiều chất Mangan có thể gây ra tình trạng ngộ độc phổi, rối loạn nhịp tim và suy giảm hệ thần kinh.

Các biểu hiện ngộ độc

Việc chứa hàm lượng lớn vitamin E và chất chống oxy hóa cũng là nguyên nhân khiến cơ thể bị ngộ độc. Bạn có thể gặp các triệu chứng như khó tiêu, đau đầu, hôn mê… nếu ăn quá nhiều hạt hạnh nhân.

Tăng huyết áp

Có thể bạn chưa biết, hạt hạnh nhân có chứa muối làm ảnh hưởng đến huyết áp khi ăn quá nhiều. Điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Vì thế, các bệnh nhân bị huyết áp cao thường được các bác sĩ khuyên hạn chế ăn loại hạt này.

Nguy cơ tăng cân

Bổ sung quá nhiều hạnh nhân cũng có thể là nguyên nhân dẫn đến tình trạng tăng cân, béo phì. Vì hạt chứa nhiều chất béo làm tăng lượng mỡ thừa, ảnh hưởng đến sức khỏe nên bạn cần cân bằng lượng chất trong cơ thể một cách khoa học, hợp lý.

Vấn đề về hệ tiêu hóa

Bạn có thể gặp các tình trạng như đầy hơi, táo bón nếu bổ sung quá nhiều hạt hạnh nhân vì chúng chứa lượng lớn chất xơ. Bạn có thể vận động nhẹ nhàng hoặc uống nhiều nước để đào thải chất xơ ra ngoài.

Với các tác dụng phụ của hạt, bạn nên cẩn thận khi sử dụng, đặc biệt đối với những người huyết áp cao, người có vấn đề về hệ tiêu hóa.

5 Kết luận

Hạt hạnh nhân không chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn rất đa dạng trong cách chế biến như ăn kèm sữa chua, làm salad, sữa hạt, hay đơn giản chỉ là rang bơ, rang muối để nhâm nhi hằng ngày. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích mà không gặp phải tác dụng phụ, bạn cần sử dụng hạnh nhân một cách điều độ và hợp lý. Với vị béo bùi đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, hạt hạnh nhân xứng đáng trở thành người bạn đồng hành trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.

𝗛ẻ𝗺 𝗦𝗻𝗮𝗰𝗸 𝗙𝗼𝗼𝗼𝗱

Giờ mở cửa: 8:00 – 21:00

Địa chỉ : 184 Phúc Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Liên hệ : 0398267421

TIkTok: https://hemsnackfood